Herzlich Willkommen

heißt Sie Käserei Patscheider im Vinschgau

Sie sind auf der Suche nach besonderen Spezialitäten mit einem unverkennbaren Geschmackserlebnis? In unserer Käserei Patscheider in Graun im Vinschgau, direkt am Reschensee gelegen, sind Sie goldrichtig!

Mit innovativen Ideen und handwerklichem Geschick veredeln wir täglich frische, hochalpine Heumilch aus der Region zu speziellem Südtiroler Qualitätskäse.

Das Erfolgsgeheimnis unserer aromatischen Käsespezialitäten basiert neben der sorgfältigen Produktion aus Meisterhand und der idealen Reifung auf der partnerschaftlichen Zusammenarbeit unserer treuen Kunden und Lieferanten.

Lassen Sie sich entführen in eine einzigartige Welt der Sinne!



Weichkäse
Rotschmiere gereift
Textur: Cremig – mild - hell gelb
Geschmack: dezent – aromatisch
Gewicht: 430 Gramm – 490 Gramm
Form: rund | F.I.T.: 50%
Reifezeit: 4-5 Wochen gereift

Schnittkäse(1931)
Rotschmiere gereift
Textur: mild – nussig
Teig: glatt – Erbsengroße Lochung
Gewicht: 4,3 kg bis 4,7 kg
Form: rund | F.i.T.: 50%
Reifezeit: 10 – 12 Wochen

Halbfetter Schnittkäse
Rotschmiere gereift
Textur: weich – mit kleinen Löchern
Geschmack: aromatisch – würzig
Gewicht: 3,5 kg – 4,0 kg
Form: rund | F.I.T.: 35%
Reifezeit: 12 – 14 Wochen
laktosefrei

Fester Schnittkäse
Rotschmiere gereift
Textur: würzig – hell gelb – kaum Lochung
Teig: fest - geschmeidig
Form: rund | F.i.T.: 50 %
Gewicht: ca. 4,5 kg
Reifezeit: 15 Wochen

Bergkäse ½ Jahr
Derzeit nicht erhältlich
In der Reifephase

Bergkäse 1 Jahr
Derzeit nicht erhältlich
In der Reifephase

Weichkäse affiniert
Rotschmiere gereift
Textur: weich – leicht cremig
Geschmack: mild -
mit über 30 alpine und
mediterrane Kräuter
Gewicht: 350 Gramm
Form: rund | F.I.T.: 50%
Reifezeit: 3 – 4 Wochen

Weichkäse affiniert
Rotschmiere gereift
Textur: weich - cremig
Geschmack: leicht pikant - blumig
mit Kräutern und Gemüse
Gewicht: 350 Gramm
Form: rund | F.I.T.: 50%
Reifezeit: 3 – 4 Wochen

Weichkäse affiniert
Rotschmiere gereift
Textur: weich – porzellanweißer Teig
Geschmack: milchig – pflanzlich
mit Kräutern und gerösteten Mandeln
Gewicht: 350 Gramm
Form: rund | F.I.T.: 50%
Reifezeit: 3 – 4 Wochen

Ihre Käserei im Vinschgau

In unserer Käse- Manufaktur affinieren wir die Milch zu ganz besonderen Köstlichkeiten

Patscheider Spezialitätenkäserei © 2014 - Trendstudio - MwSt: 02810660213

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