Südtiroler Qualitätskäse

Einzigartig, besonders fein und unverkennbar im Geschmack

Vom Weichkäse bis zum Schnitt- und Hartkäse:
Entdecken Sie unsere besonderen Käsesorten und erleben Sie einen wohlschmeckenden Hochgenuss.


Weichkäse
Rotschmiere gereift
Textur: Cremig – mild - hell gelb
Geschmack: dezent – aromatisch
Gewicht: 430 Gramm – 490 Gramm
Form: rund | F.I.T.: 50%
Reifezeit: 4-5 Wochen gereift

Schnittkäse(1931)
Rotschmiere gereift
Textur: mild – nussig
Teig: glatt – Erbsengroße Lochung
Gewicht: 4,3 kg bis 4,7 kg
Form: rund | F.i.T.: 50%
Reifezeit: 10 – 12 Wochen

Halbfetter Schnittkäse
Rotschmiere gereift
Textur: weich – mit kleinen Löchern
Geschmack: aromatisch – würzig
Gewicht: 3,5 kg – 4,0 kg
Form: rund | F.I.T.: 35%
Reifezeit: 12 – 14 Wochen
laktosefrei

Fester Schnittkäse
Rotschmiere gereift
Textur: würzig – hell gelb – kaum Lochung
Teig: fest - geschmeidig
Form: rund | F.i.T.: 50 %
Gewicht: ca. 4,5 kg
Reifezeit: 15 Wochen

Bergkäse ½ Jahr
Derzeit nicht erhältlich
In der Reifephase

Bergkäse 1 Jahr
Derzeit nicht erhältlich
In der Reifephase

Weichkäse affiniert
Rotschmiere gereift
Textur: weich – leicht cremig
Geschmack: mild -
mit über 30 alpine und
mediterrane Kräuter
Gewicht: 350 Gramm
Form: rund | F.I.T.: 50%
Reifezeit: 3 – 4 Wochen

Weichkäse affiniert
Rotschmiere gereift
Textur: weich - cremig
Geschmack: leicht pikant - blumig
mit Kräutern und Gemüse
Gewicht: 350 Gramm
Form: rund | F.I.T.: 50%
Reifezeit: 3 – 4 Wochen

Weichkäse affiniert
Rotschmiere gereift
Textur: weich – porzellanweißer Teig
Geschmack: milchig – pflanzlich
mit Kräutern und gerösteten Mandeln
Gewicht: 350 Gramm
Form: rund | F.I.T.: 50%
Reifezeit: 3 – 4 Wochen

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